Schneller zur knackigen Figur mit Low-Carb-Frühstück

Übergewichtige junge Frauen

Frühstücken – am besten eiweißreich und Low-Carb!

Obwohl eiweißreiche Kostformen zur Prävention und Behandlung von Übergewicht an Bedeutung gewinnen, wurde in Frühstücksstudien überwiegend der Effekt kohlenhydratreicher Fertigzerealien untersucht.

Gesicherte Erkenntnis bis jetzt:

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• Nicht zu frühstücken erhöht das Risiko für (starkes) Übergewicht
• Wer nicht frühstückt, hat oft insgesamt ungünstige Essgewohnheiten
• Eiweißreiche Mahlzeiten sättigen besser und anhaltender und unterstützen die Gewichtsabnahme besser als kohlenhydratreiche

Anlass dieser Meldung

Eine kontrollierte Diätstudie mit übergewichtigen, gesunden jungen Frauen, die üblicherweise selten frühstückten. Es wurde untersucht, wie sich zwei Frühstücksvarianten im Vergleich zu keinem Frühstück auf die Appetitkontrolle, Sattheit, Motivation zu essen und abends zu snacken auswirken:

• ein kohlenhydratreiches, eiweißarmes Frühstück (65 En% Kohlenhydrate, 15 En% Eiweiß, 350 kcal)
• ein kohlenhydratreduziertes, eiweißreiches Frühstück (40 En% Kohlenhydrate, 40 En% Eiweiß, 350 kcal)

Studiendesign

Studienart:

randomisierte, kontrollierte Crossover-Studie,

alle Frühstücksmahlzeiten zur Verfügung gestellt

Probanden:

20 übergewichtige oder adipöse Amerikanerinnen

Alter: 18–20 Jahre, BMI i.D. 28,6

Studiendauer:

3 x 7 Tage (je 6 Tage Frühstück zu Hause plus 1 Testtag im Studienzentrum mit Blutabnahme, Appetitratings und MRI-Hirnscan), mind. 7 Tage Pause; ca. 350 € Belohnung

Quelle:

Leidy, HJ et al.: Am J Clin Nutr 2013; 97: 677–688

Ergebnisse

Im Vergleich zu der Woche ohne Frühstück senkte das Frühstücken den Hunger, den Wunsch zu essen und die Gedanken ans Essen; die Sättigung stieg, die Aktivität appetitstimulierender Hirnregionen sank. Ausschließlich nach dem eiweißreichen Frühstück (je 11 g Ei, Rindswürstchen) sank das Hungerhormon Ghrelin und das Sättigungshormon PYY stieg. Die Effekte hielten den ganzen Tag über, und abends wurden weniger Snacks verzehrt (v.a. Desserts, Chips, Süßigkeiten).

► Diese Studie unterstützt die Empfehlung der LOGI-Methode, zum Frühstück auf Kohlenhydratreiches wie Fertigzerealien zu verzichten und stattdessen mit Eiern, Käse, Schinken oder Milchprodukten eiweißreich und kohlenhydratarm zu frühstücken.

USA, 2012: Gründung von “NuSI” (Nutrition Science Initiative), um Ernährungsempfehlungen endlich auf eine wissenschaftliche Basis zu stellen. Dies tut auch in Deutschland Not!

Mit freundlicher Genehmigung des systemed-Verlags!

Figurmacher®-Tipp:

Kohlenhydratarme und eiweißreiche Frühstücksvarianten finden Sie in “Das stoffwechselaktive Kochbuch“. Viel Spaß beim Ausprobieren neuer, kreativer Ideen!