Lebkuchenmuffins mit Marzipanfüllung – Low Carb

Weihnachten rückt in großen Schritten näher!

Hier finden Sie ein Rezept für leckere Low-Carb Lebkuchen-Marzipan-Muffins.

Zutaten :
5 Eier
150g Mandeln gemahlen
25g Proteinpulver
25g Kokosmehl
1 EL Halbfettmargarine
1 TL Lebkuchengewürz
½ Päckchen Backpulver
geriebene Schale von eine Orange
2 EL Kakao
Süßstoff oder Stevia (entsprechend einer Menge von ca. 150g Zucker)
Low Carb Marzipan

Zubreitung: Den Backofen zunächst auf 175 Grad vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Das Low Carb Marzipan zubereiten und kleinere Kugeln daraus formen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen (Siliconförmchen, oder wahlweise solche aus Papier). Dann  jeweils eine Marzipankugel in der Mitte setzen, und die Muffins anschließend ca. 15 Minuten bei 175° C. backen. Abkühlen lassen und nach Ihren eigenen Vorstellungen dekorieren. Fertig!

Auf dem Bild sehen Sie eine Deko aus Low-Carb Marzipansternen, welche mit etwas zuckerfreier Kuverture mit Kokosfett verdünnt, auf den Muffins befestigt sind.
Aus dieser Menge Teig erhält man (je nach Förmchengröße) ca. 10-12 Muffins

Joanas Tipps:

  • Ersetzen Sie einen Teil der Süße durch Honig, zb. 3 EL Honig und den Rest Süßstoff, dadurch wird der Lebkucheneschmack noch intensiver!
  • Wählen Sie kleinere Förmchen, so dass etwa 2 bis 3 Muffins die Menge von einem in normaler Größe ergeben. Auf diese Weise haben Sie das Gefühl mehr gegessen zu haben und sind schneller gesättigt und zufrieden!

Guten Appetit!

Quelle: Joanas Kochbuch auf Facebook

Herzlichen Dank an Joana für die freundliche und exklusive Rezepterstellung für unseren Newsletter!

Marzipan Kartoffeln – low carb

WEIHNACHTEN STEHT VOR DER TÜR
Hier mal ein super schnelles Rezept füt Low carb Marzipan Kartoffeln

 

Die Zutaten:

200 g gemahlene Mandeln ohne Haut
ca. 1-2 EL Rosenwasser ( Reformhaus )

ein halbes fl. Bittermandelöl
1 Kappe Süßstoff ( wer süßer mag dann etwas mehr )

Zubereitung

Alle Zutaten erst in den Mixer kurz durchrühren, dann mit der Hand richtig gut durchknetten (Einweg-Handschuh tragen)

Einfach Kugeln formen und im entfetteten Kakao wälzen.

Tipp:  Zwischen zwei Lagen Haushaltsfolie läst sich der Marzipan auch sehr gut ausrollen z. B. für Tortenbelag.

Diese Menge an Zutaten ergibt ein paar mehr als auf dem Bild…

Quelle: Joanas Kochbuch. Auf Facebook.

Herzlichen Dank an Joana für die freundliche Rezepterstellung!

Schlanke Nachtmahlzeiten

Was Sie am besten essen sollten, bevor Sie zu Bett gehen

Sie achten auf Ihr Gewicht und möchten gern noch ein paar überflüssige Pfunde loswerden? Dann haben Sie sicher schon zu hören bekommen, dass Sie am Abend besser nichts essen sollten. Und wahrscheinlich haben Sie auch schon gehört, dass Essen spät am Abend oder gar in der Nacht unweigerlich zu einer Gewichtszunahme führen wird.

Copyright: Gravicapa - Fotolia

Doch wieviel Wahrheit steckt hinter diesen Aussagen?

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