Rezept: Quark-Eiweiß-Brötchen

Du hast keine Lust mehr auf gekauftes Eiweißbrot, willst aber dennoch nicht auf leckere Brötchen verzichten? Dann probiere diese hier doch mal aus!

Z U T A T E N (10 Pers.):

• 300 g Magerquark
• 500 g Mehl Typ 1050
• 50 g neutrales Eiweißpulver Inkospor Muscle 95 (klick)
• 150 ml Milch 1,5 % Fett (Zimmer-Temperatur 25°)
• 15 g Hefe
• eine Prise Salz
• Kräuter der Provence

Z U B E R E I T U N G :

Eine kleine Menge von der Milch abtrennen, um später damit die Brötchen zu bepinseln. Mehl, Hefe, Eiweißpulver, Salz und die Kräuter miteinander vermengen und anschließend den Quark und die Milch dazu geben und zu einem glatten, klebrigen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit der aufbewahrten Milch die Brötchen bestreichen und mit einem Messer circa 1 cm tiefe Kreuze in die Brötchen schneiden.

Im vorgeheizten Backofen mit Ober-und Unterhitze für 15 Minuten bei 200°C backen.

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Mit freundlicher Genehmigung von Inkospor. Vielen Dank!