Gesunde Gefäßfunktion: Kalium gleicht Natriumeffekte aus

Die Innenwand der Blutgefäße (Endothel) ist für die Gefäßgesundheit von großer Bedeutung, da sie u. a. den Tonus und die Elastizität der Blutgefäße mitbestimmt. Dies beeinflusst den Blutdruck und damit auch das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Die Mineralstoffe Natrium und Kalium beeinflussen die Endothelfunktion gegensätzlich.

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Gesicherte Erkenntnis bis jetzt:

• Eine endotheliale Dysfunktion geht mit einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßkrankheiten einher.
• Zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen und die Funktion des Endothels nach dem Essen einschränken, eine hohe Kaliumzufuhr senkt den Blutdruck und das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen.

 Anlass dieser Meldung:

Australische Wissenschaftler untersuchten, ob eine erhöhte Kaliumzufuhr den ungünstigen Effekt einer natriumreichen Suppe auf Kennzahlen der Gefäßgesundheit ausgleichen kann.

Studiendesign:

Studienart:

randomisierte, kontrollierte Crossover-Interventionsstudie, Verzehr von 3 Studienmahlzeiten mit 3 vs. 38 mmol Kalium und/oder 6 vs. 65 mmol Natrium: wenig K und Na, wenig K und viel Na sowie viel Na und K, ansonsten gleiche Nährstoffzusammensetzung, vormittags nach nächtlichem Fasten

Datenerhebung:

Beurteilung der Endothelfunktion anhand standardisierter Messung der flussvermittelten Gefäßerweiterung (flow-mediated dilatation, FMD), der Pulswellengeschwindigkeit (pulse wave velocity, PWV), des Blutdrucks und des zentralen Augmentations-Index (AIx), nüchtern sowie 30, 60, 90 und 120 Minuten nach den Testmahlzeiten

Probanden:

39 gesunde, normalgewichtige Personen mit normalem Blutdruck, 21 Frauen, 18 Männer, i. D. 37 Jahre alt (± 15 Jahre) 

Dauer:

3 Studientage, mindestens 7 Tage voneinander getrennt

Quelle:

Blanch, N et al.: Am J Clin Nutr 2015;101:939-946

Ergebnisse:

Natrium reduzierte die FMD, und dieser ungünstige Effekt wurde durch die Kaliumgabe wieder ausgeglichen.

► Wer sich LOGIsch ernährt, isst selten Fertigprodukte und weniger Brot und senkt allein auf diesem Weg seine Natriumzufuhr, ohne auf Salz bei der Zubereitung der Lebensmittel verzichten zu müssen. Zugleich haben kaliumreiche Lebensmittel wie Gemüse, Salate, Pilze, Früchte und Nüsse einen hohen Stellenwert bei LOGI. Dies trägt zu einem sehr guten Kalium-Natrium-Verhältnis und damit zu einer guten Endothelfunktion bei!

Mit freundlicher Genehmigung des systemed-Verlags! Vielen Dank!

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