Herzhafter Schlemmerteller mit Truthahnschinken

Zutaten für vier Portionen

• 500 Gramm Truthahnschinken
• 1 große Salatgurke
• 2 Bund Radieschen
  

  Bild: Barbara Dudzińska – Fotolia.de

• 400 Gramm fettarmer Joghurt,
• 1 Esslöffel Walnussöl,
• 4 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf mit Kräutern der Provence sowie
• 1 Bund gehackter Liebstöckel
• Meersalz, weißer Pfeffer und Muskat
• Knäckebrot

Zubereitung:

Den Truthahnschinken in kleine Würfel schneiden. Salatgurke und Radiesschen säubern, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Truthahnschinkenwürfel mit Joghurt, Öl, Essig, Kräutern und Senf gut vermischen und anschließend mit Meersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss die Gurken- und Radieschenscheiben vorsichtig unter die Joghurtsauce heben. Den Salat auf einem Teller anrichten und mit Knäckebrot servieren.

Nährwerte (pro Portion ca. 300 g):

• Kalorien (kcal): 370,0
• Protein (g): 24,7
• Kohlenhydrate (g): 5,9
• Fette (g): 27,5
• Ballaststoffe (g): 0,7
• Vitamin C (mg): 37,7
• Calcium (mg): 161,5
• Magnesium (mg): 52,5
• Eisen (mg): 1,8
• Energiedichte: 123,0 kcal pro 100 g

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!!

Vielen Dank für die Bereitstellung des Rezepts an Hajo Jäger!

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Quelle: www.systemed.de