Gratinierte Dinkelspätzle mit Putenstreifen und Maronen auf Pestostraße

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Putenbrustfilet
• 150g Maronen( Pilze)
• 1 große Zwiebel
• 150g geriebener fettarmer Gouda oder Emmentaler etc

Für die Spätzle:

• 170 g Dinkelmehl Typ 550
• 80 g Hartweizengrieß
• 4 Eier
• Salz, Muskatnuss, Lorbeerblätter

Für das Pesto:

• 2 Bund Basilikum
• 70g Pinienkerne
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Prise Zucker
• Olivenöl
  

  Copyright: Stefan Reis / pixelio.de

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