Schlagwortarchiv für: Zöliakie

Glutenfreie Schoko- und Chiabrötchen

Die Lösung für glutenfreies backen: Flohsamenschalenpulver!

Copyright: Maike Krengel

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Das Flohsamenschalenpulver gibt dem Teig eine super Konsistenz und ersetzt Gluten oder sonstige Bindemittel UND ist daneben auch noch sehr gut für unsere Darmgesundheit, da Flohsamen viele lösliche Ballaststoffe enthalten und durch hohe Quellfähigkeit lange satt machen. Sie tragen zur Darmsanierung bei, haben einen neutralen Geschmack, wenig Kalorien und senken den Cholesterinspiegel.

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Die Weizen-Gluten-Unverträglichkeit

Die Gluten-Sensitivität (GS)

Ein Artikel von Niels Schulz-Ruhtenberg, Ernährungsmediziner

Unverträglichkeit von Gluten, Weizen bzw. Getreide

Unter Gluten-Sensitivität (GS) versteht man eine Unverträglichkeit von Gluten und anderen Bestandteilen in Weizen und anderen Getreidesorten.

Es handelt sich um eine relativ neue Störung, die in den letzten Jahren zunehmend erforscht wird. Andere Namen sind zöliakieunabhängige Weizenempfindlichkeit, Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität,  Non Celiac Gluten Sensitivity (NCGS), Nicht-Zöliakie Weizen-Protein-Sensitivität  oder Glutensensitives Reizdarmsyndrom.

Quelle: muellek ©2008 - Fotolia.de

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Dicker Bauch durch Weizen?

Weizen ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die wir täglich konsumieren: Brot, Brötchen, Nudeln, „Frühstückscerealien“, Kuchen. Somit ist Weizen einer der größten Kalorienlieferanten in unserer Ernährung.
Ja, aber Getreide ist doch gesund, oder?

Bild: shutterstock.com

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