Wir haben eine tolle Rückmeldung via Facebook von einer unserer Kundinnen bekommen. Jeder braucht seine Zeit und geht in seinem eigenem Tempo voran. Wichtig ist: Konstant dran zu bleiben und so step by step an sein Ziel zu kommen. Hier hat unsere Kundin 15kg Körperfett abgenommen und 2kg Skelettmuskulatur aufgebaut. Super!  

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Wer abspecken will, sollte möglichst auf zwei Trainingsarten zurückgreifen. Brasilianische Forscher haben herausgefunden, dass hochintensives Intervalltraining (HIIT) oder Übungen mit konstanter Intensität ähnlich effektiv beim Abnehmen helfen. In ihrer Studie verglichen die Wissenschaftler die Daten von mehr als 1.200 Personen mit Übergewicht oder Adipositas. Die Auswertung ergab bei beiden Varianten ähnlich gute Resultate bei BMI, Taillenumfang und Körperfettanteil. Nur das gleichbleibend intensive Training wirkte sich im Vergleich etwas besser auf die Reduktion des Körpergewichts aus. Quelle: shape UP media

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Gesundes essen – wieder genießen lernen

Eigentlich weiß unser Körper genau, was er wirklich braucht. Wir haben aber wohl verlernt, auf ihn zu hören oder seine Signale richtig zu verstehen. Im Laufe der Jahre ist uns die somatische Intelligenz abhanden gekommen, die Fähigkeit aus dem Überangebot an Nahrungsmitteln und Gelegenheiten intuitiv auszuwählen, was gesund ist. Trotzdem besteht kein Grund zur Resignation. Intuitiv essen und sich gesund zu ernähren, kann jeder wieder lernen.

Ganz kleine Kinder haben noch die Gabe der somatischen Intelligenz. Studien haben belegt, dass sie aus einem ausgewogenen und vielfältigen Angebot genau die Lebensmittel auswählen, die ihr Körper für eine gute Entwicklung braucht. Aber im Laufe der Jahre wird ihnen diese Fähigkeit aberzogen, abgewöhnt und abgeworben:
> Die Erziehung, den Teller leer zu essen, schädigt die Intuition.
> Die Schokolade als Trostpflaster, programmiert die Psyche zum Frustessen.
> Die Werbung mästet das Belohnsystem des Gehirns.
> Hektik und Stress in späteren Jahren übertönen die innere Stimme

Dabei ist die somatische Intelligenz ein wichtiger Mechanismus, mit dem der Körper reguliert, dass alle Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe in ausreichender Menge aufgenommen werden. Denn jeder Mensch ist individuell und benötigt eine andere Zusammenstellung seiner Nährstoffe. Listen mit erlaubten und verbotenen Lebensmitteln oder ein eingeschränktes Angebot wie bei Diäten sind also hinderlich für die Befriedigung der körperlichen Bedürfnisse.

Diese Bedürfnisse wahrzunehmen haben viele Menschen verlernt. Die Folgen sind nahezu täglich spürbar: Selbst Menschen, die sich sehr diszipliniert an einen Ernährungsplan halten oder gar nach Diät leben, klagen nach Mahlzeiten über Völlegefühle, Müdigkeit oder Frust auf der Waage. Sie können aber wieder lernen, intuitiv zu essen.

Fünf Lektionen zur Rückgewinnung der somatischen Intelligenz lauten:
1. Essen Sie bewusst. Kein Handy am Tisch, kein Fernsehen, keine Zeitung. Alle Aufmerksamkeit auf das Essen
2. Prüfen Sie, weshalb Sie essen: aus Langeweile, Frust oder Heißhunger auf? Essen Sie, wenn Sie wirklich Hunger haben
3. Lernen Sie zu spüren, was der Körper braucht. Dazu verhilft eine Entspannungsübung vor der Mahlzeit: Hand auf den Bauch legen, Augen schließen und tief ein- und ausatmen, dabei nachdenken, worauf man wirklich Hunger hat.
4. Essen Sie mit allen Sinne. Nicht nur die Augen essen mit. Auch die Nase soll wahrnehmen, wie das Essen duftet, die Lippen spüren, welche Konsistenz es hat und die Ohren, wie es beim Biss in den Apfel knackt.
5. Intuitiv Essen bedeutet auch langsam essen.

Das Training der somatischen Intelligenz ersetzt jede Nahrungsmittelliste. Denn der Körper weiß am besten, was er braucht, wenn der Mensch ihn lässt.

Mehr über gesunde Ernährung finden Sie in der September/Oktober-Ausgabe von shape UP, dem Magazin der Fitness-Studios. Jetzt in Ihrem Studio oder unter www.shapeup-magazin.de/einzelhefte-bestellen.html

​Im eigenen Garten, an Grillplätzen oder auf dem Balkon. Egal wo, grillen macht Spaß und hat sich in den letzten Jahren zu einer absoluten Lieblingsbeschäftigung der Deutschen entwickelt. Grillen ist gesünder als das Braten in der Pfanne – denn das Fett entfällt. Trotzdem sollte man ein paar Dinge beachten, um einen gesunden umweltbewussten Genuss zu gewährleisten.​

Auch wenn Fleisch ursprünglich den Hauptanteil des Grillguts ausgemacht hat, haben sich in den vergangenen Jahren immer mehr Menschen den gesundheitsbewussten Alternativen zugewendet. Abgesehen von Grillkäse und Fisch gibt es mittlerweile unzählige vegane und vegetarische Grillprodukte. Wer jedoch die Fleischvariante bevorzugt, sollte in Maßen genießen. Anstatt herkömmlicher Haltungsformen empfiehlt sich der Griff zu Biofleisch aus artgerechter Haltung, welches nachhaltig produziert wurde.

Allgemein gilt, dass gepökelte Produkte nicht auf den Grill gehören. Durch das Erhitzen können sich aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine bilden. Auch sollten Käse oder andere salzige Produkte nicht in Alufolie eingewickelt werden, denn Salze lösen Aluminium und transferieren es auf das Grillgut.

Grillgemüse und Obst

Es gibt unzähliges Gemüse aber auch Obstsorten, die sich zum Grillen eignen. Fleischige und saftige Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen, Tomaten, Champignons, Maiskolben, Paprika, um nur einige zu nennen. Auch Kartoffeln und Zwiebeln sind sehr beliebt. Varianten gibt es unzählige, zum Beispiel kann man sich individuelle Gemüsespieße zusammenstellen. Die sind nicht nur gesund, sondern sehen auch noch sehr hübsch aus. Kartoffeln sollte man entweder in Scheiben schneiden oder vorgaren, denn sie brauchen sonst viel länger als der Rest. Einfachste Variante: Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und direkt auf den Grill legen. Eine geeignete Grillschale aus Edelstahl oder mit emaillierter Oberfläche bewahrt kleinere Stücke vor dem Verbrennen und hilft dabei, dass die Stücke nicht durch den Rost rutschen. Auch hier gilt: Salzen und Würzen erst nach dem Grillen. Grillobst als Dessert ist köstlich. Wer es noch nicht probiert hat, sollte es einmal versuchen. Äpfel, Bananen, Ananas und Mango entfalten ein fantastisches Aroma und versetzen einen gleich in Urlaubsstimmung.
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​Das Würzen

Jegliches Grillgut sollte erst nach dem Grillen gesalzen werden. Hält man sich nicht daran, verlieren Fleisch, Fisch oder Gemüse Wasser, werden trocken und der Geschmack leidet darunter. Verhindern kann man das Austrocknen durch dünnes Bestreichen mit einem möglichst hitzestabilen Öl. Wer es gern mariniert mag, der sollte sein Grillgut am besten selbst einlegen. In handelsüblichen Marinaden sind nämlich häufig sehr viele (unnötige) Zusatzstoffe enthalten. Dazu je nach Geschmack die geeignete Marinade herstellen, das Grillgut vollständig damit bedecken und wenigstens 30 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen. Je nach Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesorte empfiehlt sich eine unterschiedlich lange Marinierzeit. Vor dem Grillen sollte man die Marinade abtupfen, um einer vermehrten Rauchentwicklung entgegenzuwirken.

Hygiene muss sein

Rohes Fleisch kann viele verschiedene Mikroorganismen enthalten, die Krankheiten verursachen. Salmonellen, Shigellen und E. coli Bakterien sind hier die am häufigsten vertretenen Bakterienstämme. Die gute Nachricht ist, diese Keime sterben durch den Grillvorgang ab. Um jedoch eine Übertragung der Bakterien auf die fertigen Lebensmittel zu vermeiden, müssen die Hände, sämtliches Grillbesteck, Teller, Geräte und Flächen, die mit dem rohen Fleisch in Berührung gekommen sind, ausreichend mit heißem Wasser, Spülmittel und gegebenenfalls mit einem geeigneten Desinfektionsmittel gesäubert werden.
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Vielleicht probiert ihr ja mal den ein oder anderen Tipp zu einem gesünderen nachhaltigeren Grillen aus. Euer Körper wird sich freuen!

Quelle: shape UP Fitness 4/20
Abbildung: Rawpixel.com / shutterstock.com