Gemüsesticks mit Avocado-Dip und Ofenfeta

Herzhafte Kleinigkeiten mit wenigen Kohlenhydraten.

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten

Kochzeit: ca. 20 Minuten

Der Avocado-Dip

Zutaten für 2 Personen:

1 reife Avocado

250 g Joghurt 1,5 %

1 mittelgroße Zwiebel

1 Bund Koriander

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Avocadofleisch in eine Schüssel füllen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Joghurt in die Schüssel geben.
3. Alles kräftig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Schluss den frischen Koriander klein schneiden und unter den Dip rühren.

Nährwerte pro Portion:

235 Kcal, 17,5 g KH, 11 g Eiweiß, 12,5 g Fett und 6 g Ballaststoffe

Der Ofenfeta

Zutaten:

250 g Fetakäse

1-2 Schalotten

1-2 Knoblauchzehen

1 Scharfe rote Peperoni

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Fetakäse in eine Auflaufform legen und etwas Olivenöl hinzufügen.
3. Knoblauch, Zwiebel und Peperoni klein schneiden.
4. Einen Teil über dem Feta verteilen, den Rest in das Öl legen.
5. Pfeffer aus der Mühle darüber reiben und anschließend für 20 Minuten bei 180 °C in den Backofen schieben.

Nährwerte:

211 Kcal, 1,5 g KH, 10,3 g Eiweiß, 18 g Fett und 0,4 g Ballaststoffe

Die Gemüsesticks

Für die Sticks eignet sich fast jedes Gemüse zum Beispiel: Gurke, Karotten, Paprika, Stangensellerie. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und zum Dip genießen.

Achtung: Einige Gemüsesorten enthalten relativ viele Kohlenhydrate. Zum Beispiel haben Karotten 6,8 g KH auf 100 g.

Vielen Dank an Yvonne Maaßen für das leckere Rezept. Weitere Rezepte finden Sie hier.